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牧場で一緒に過ごした牛たち

Requiescat in Pace

【たらちゃん】 2012.1.22-2019.11.23 

【 あおば 】　2016.4.4-2019.1.7 

【 あやめ 】　2016.5.1-2022.5.1 

【 ゆかりこ 】　2017.5.21-2019.2.27 

【たらぞう】 2018.12.1-2019.10.15 

【れもじろう】 2019.2.6-2019.10.15 

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kaorunofarm
昨日の投稿が、Instagramにアップされておらず、Facebookのみの告知となってしまっておりました。 Instagramをご覧の方、大変申し訳ございません。 下記でしたら、まだ少し在庫がございますので、もしよろしければオンラインストア(プロフィール欄にリンクあります)からご注文をお願いいたします。 ＜スライス＞　各300g入　（価格は税込） ・ウデ　　　　1,500円　 ・モモ　　　　1,500円（ウチモモ、シンタマ）　　 ＜業務用＞ ・ソトモモ（5.9kg）14,750円 ＜その他＞　300g入 ・角切り肉　　1,000円　 ーーーーーーーーーーーーーー 本日20時より、れおんのお肉の販売を、オンラインストアにて開始いたします。 https://kaoruno-store.com/ ーーーーーーーーーーーーーー 脂身が少ないため、焼く際は焦げ付き防止に油を多めに敷いてください。 ※焼き過ぎると硬くなりますので、ご注意ください。 スライスのお肉は、しゃぶしゃぶもおすすめです。 ＜保存方法＞　冷凍　　　 ＜賞味期限＞　2022年12月27日 　　　　　　※業務用：2024年10月16日 （解凍後は、お早めにお召し上がりください。） ※数に限りがございますので、なくなり次第終了となります。 ※次回のお肉販売は、未定です。 ーーーーーーーーーーーーーー 2020年6月11日に薫る野牧場で生まれた、ジャージー雄牛の「れおん」のお肉です。 大野山に自生する野草を主食とし、24時間365日、山に放牧しており、よく運動しているため、やや噛み応えのある肉質です。 おやつに少し、米ぬか、菜種油の搾り粕、てんさい糖の生産工程で出る残渣(ビートパルプ)を与えています。 サシの入った霜降りのお肉とは違い、赤身で脂肪分の少ないお肉です。 れおんには、28ヵ月の間、薫る野牧場で過ごし、お肉になってもらう日までできるだけ山で自由に過ごしてもらいたいと考えて飼育してきました。 大野山で育ったれおんのお肉を、美味しくお召し上がりいただければ幸いです。 ーーーーーーーーーーーーーー 下記の飲食店さまでも、お召し上がりいただけます。 こちらも数に限りがございますので、ご提供可能な期間等、詳しくは各飲食店さまへお問い合わせくださいませ。 ・ラ ターブル ド リールさま（松田町） @latablederire ・アッシュ×エムさま（平塚市） @hxmahiratsuka ・ ビストロ ルパさま（鴨宮市） @bistrorepas ・ Universal Dining ONEさま（横浜市） @universal_dining_one
【れおん（28ヵ月齢）を出荷しました 【れおん（28ヵ月齢）を出荷しました】 3年前に雄のたらぞう、れもじろうを出荷した時は、10ヵ月齢と8ヵ月齢でした。 れおんには28ヵ月の間、薫る野牧場で過ごし、山の草をたくさん食べて放牧地の開拓を進めてもらいました。 れおんが生まれたから、母牛れもんから生乳を分けてもらうことができ、母牛れもんは翌年以降も搾乳牛として薫る野牧場を支えてくれています。 乳用種であるジャージーや、ホルスタイン(白黒の牛)の雄は、残念ながら一般の市場では価値が低く、値段が付かないこともあると聞きます。 れおんも、もし一般の市場に出していれば同様で、他の乳用種のお肉と一緒に安値で取引されていたかもしれません。 れおんのことを何も知らない方に食べられるより、薫る野牧場で毎日接している私たちや、SNS等でれおんの成長を見守ってくださっていた方、山地酪農という飼い方を理解してくださる方に、食べていただきたいと考えています。 れおんは薫る野牧場で生まれ、大野山の草をおなかいっぱい食べ、よく運動しているため、赤身で噛み応えのある肉質です。 おやつに少し、米ぬか、菜種油の搾り粕、てんさい糖の生産工程で出る残渣(ビートパルプ)を与えていますが、山の草が主食です。 いわゆるサシの入った霜降りのお肉とは違い、脂肪は少なく、草由来の色素で黄色くなり、不飽和脂肪酸を多く含みます。 「かわいそうで食べられない」というご意見もあることは承知しております。 ただ、動物のお肉に限らず、お米や野菜等も含め、私たちはあらゆる命をいただいて生きています。 ひとつの命として、れおんが、食べた人の血肉になることをご理解いただければ幸いです。 お肉になってもらう日まで、できるだけ山で自由に過ごしてもらいたいと思って飼ってきました。 半分は飲食店さま向けに、もう半分はオンラインストアにて販売を予定しております。 準備が整い次第、お知らせいたします。
【オンラインストア再開、送料値下げしました】 物価の高騰が相次いでいますが、この度、薫る野牧場オンラインストアでは、発送体制の見直しにより、クール便送料 (税込)を一律150円値下げし下記のとおりといたします。 関東・南東北・信越・中部　950円 北東北・関西　　　　　　1,050円 中国・四国　　　　　　　1,150円 北海道・九州・沖縄　　　1,350円 酪農・畜産業においても、飼料価格の高騰により厳しい状況が続いていますが、山地酪農の牛たちは、山に生える草が主食のため、その面での影響は小さく済んでいるかと思いますので、商品の値上げはしない予定です。 暑さのピークを越えて牛乳の生産量にも余力が出てきましたので、少しでもお求めいただきやすくしたいと考えております。 定期便の新規受付も、再開しました。 プロフィールに記載のURLより、ぜひご利用くださいませ。 ※【牛乳定期便をご利用中のお客様へ】※ 昨日お知らせのメールをお送りしておりますが、受信できていない方もいらっしゃるようなので、こちらからもご案内させていただきます。 システムの都合上、送料変更の引継ぎが自動的にはできないため、あらためてオンラインストアより定期便のご注文をし直していただく必要がございます。 ご希望の本数の定期便ページ（送料改定済み）より再度ご注文手続きを行っていただきますようお願い申し上げます。 その際、事前に旧送料での定期便は、解約していただきたく存じます。 （これまでにストアから送信されているご注文確認メールの下部に、「定期購入便の解約はこちら」のリンクがございます。） お手数をおかけしてしまい、大変恐縮ではございますが、ご確認の程、何卒よろしくお願い申し上げます。
【新規お取り扱い店のお知らせ】 ● 【新規お取り扱い店のお知らせ】 ●東京都府中市にある丸正武蔵野台駅前店さん　@marusho_musashinodai にて、薫る野牛乳のお取り扱いがスタートしました！ 全国各地の牧場から、こだわりの牛乳やヨーグルトを取り寄せて販売されており、普通のスーパーには置いていない珍しい商品が、乳製品以外にもたくさんあります。 ●横浜市青葉区のフランス料理店RARE+cさん @rare_plus_c では、コースメニューのデザートとして、薫る野牛乳を使用したアイスクリームを提供されています。 ラテン語で「循環」を意味する「RARE」。 サスティナブルな循環型社会を身近に感じてもらえるように名付けられました。 https://rare-puls-c.com/ ●武蔵小杉駅徒歩4分のグランツリー武蔵小杉(川崎市)に新しくオープンした「craft milk shop ムゥ/とろり。」さんでは、薫る野牛乳(180ml)とソフトクリームを販売していただいております。 ミルクたっぷり生地のクレープやプリン等、スイーツメニューもおすすめです。 https://grand-tree.jp/event/3000005572/ お近くにお住まいの方、お出かけの方、のぞいてみていただけたら幸いです！
4月に生まれた子牛たちが、離乳して草を食べるようになってきました。 生後1週間で母(あやめ)を亡くしてしまった「あめ」は、当初人間が哺乳をしていましたが、同時期に生まれたひな、れみの母親(あられ、すみれ)からお乳を飲ませてもらうようになり、元気に成長しています。 人間の赤ちゃんと比べてしまうと、子牛は生まれてすぐに立ち上がり、自分の足で歩き(走り)回り、わずか2～3ヵ月のうちに離乳食(初めは柔らかい草から)にも慣れ、自力で食事ができるようになるとは、なんてたくましいんだろうと感じます。 母牛は子牛の行く先をよく気にしていて、草を食べている間も子牛が動き回る後を追いかけ、不意に視界からいなくなると、鳴いて探し回ります。 子牛がお乳を欲しがれば、自分のことは後回しで授乳したり、身体を舐めて愛情を注ぐ姿は人間の親子を見ているよう。 「毎日子育ておつかれさま」と声をかけてあげたくなります。 そんな子牛たちが離乳したことで、搾乳量に余裕が出てきたので、オンラインストアを数量限定で再開します。 https://kaoruno-store.com/ 本日6/30(木)20時～、在庫なくなり次第一旦終了します。 また、7/8(金)より約1か月限定で、東京都吉祥寺にオープンした、@musashinodairy 武蔵野デーリー CRAFT MILK STAND さんにて薫る野牛乳をお召し上がりいただくことができます。 他にも様々な牧場の牛乳を楽しむことができるお店なので、お近くの方はぜひ行かれてみてくださいませ。
4月、薫る野牧場では3頭の牛が出産し 4月、薫る野牧場では3頭の牛が出産しました。 今回が初めてのお産となる「あられ」、2産目の「すみれ」、5産目の「あやめ」、3頭とも人の手を借りずに出産を終え、生まれた子牛は全員女の子でした。 ひと安心したところでしたが、あやめが出産翌日に乳熱（低カルシウム血症）という産後特有の症状で倒れ、獣医師の処置のもと回復に向けて手を尽くしていたのですが、1週間後に亡くなってしまいました。 山地酪農の牛は安産が多く、勘違いをしてしまいそうですが、出産は決して楽ではない、産後の身体の負担も大きく何が起こるかわからない命懸けの大仕事なのだと、あらためて身が引き締まる思いです。 私自身、あやめが倒れた日の夜中に破水し16時間かかってようやく初めての出産を終えたのですが、毎年のようにこれを繰り返す牛たちは、こんなに大変なことをしているのかと実感しました。（もちろん人間のお母さん達も同じく、尊敬の気持ちでいっぱいです。） 大野山に来てからもうすぐ4年、穏やかな性格のあやめは、4頭の子牛を産んでくれました。 あやめ、助けてあげられなくてごめんなさい。 今まで本当に、ありがとう。
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