千葉の女性チーズ職人、 柴田 千代 (Chiyo Shibata)さん。
すでに数々の賞を受賞され、月に一度しか営業しない チーズ工房【千】senには、毎月多くのお客様がいらっしゃるそうです。
千代さんは私と同じ、東京農大網走キャンパスの食品科学科を卒業された大先輩。
実は先日、千代さんが薫る野牧場にお越しくださり、うちの牛たちの生乳を使ってチーズの試作をしていただいたのです。
製品化はしばらく先になりそうとのことですが、その様子も紹介されるようです。
https://www.mbs.jp/jounetsu/2019/08_04.shtml
よろしければぜひ、ご覧ください。
