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2019-05-16

6/29（土）「しあわせの牛乳」から未来を考える

2019/5/16 2020/7/25

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【足柄茶】薫る野牧場のある山北町

【足柄茶】

薫る野牧場のある山北町は、足柄茶の栽培が盛んです。
牧場の麓でも、民家の間に茶畑がたくさんあり、5月の新茶の時期に合わせて茶畑のお手入れや茶葉の収穫が行われていました。

足柄茶は、関東大震災の復興作物として1925年に山北町で栽培が開始されてから、今年で100周年。
神奈川県内のJAを中心に、記念イベントの開催や、100周年記念商品の販売が行われています。
https://www.ashigaracha.co.jp/
@ashigaracya

その足柄茶を製品にする際に、商品にならない細かい茶葉の粉が出るそうで、これを餌に混ぜて育てたブランド牛「足柄牛」が有名です。

この度、薫る野牧場の牛たちにも、この足柄茶の粉を分けていただき、5月末頃から少しずつ毎日のおやつに混ぜています。
お茶に含まれるカテキンの抗酸化作用や抗菌・殺菌作用等はよく知られており、乳牛への効果の研究は少ないですが、静岡で乳牛にお茶を飲ませて飼育した方の記事がありました(下記URL)。
https://agri.mynavi.jp/2019_10_03_89857/

牛乳の風味は、牛の食べたもので変わるため、薫る野牧場の牛乳にも、ほんのり足柄茶由来の風味が乗っているかもしれません。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

3/30のポツンと一軒家放送後のオンラインストアご注文分は、7月末までに全ての発送が完了する見込みです。
お待たせしており、大変申し訳ございません。
また、再入荷通知につきましても多くのお客様にご登録いただいております。
牛乳とプリンのみ、7月中旬～下旬を目標に受注再開を検討しています。
もうしばらくお待ちいただきますよう、お願い申し上げます。
(※定期便の受注再開は、秋～冬以降になる見込みです。)

【みそら出産】

3/30夕方、初産のみそらが男の子を出産しました。
産まれた子牛を舐め、立ち上がった後も気にして追いかける母みそらでしたが、お乳を飲もうと近づく子牛を蹴ってしまい、子牛が初乳を飲めません。
初めてのお産で状況を理解しきれず、たまに起こると聞いていたことですが、薫る野牧場では今まで経験がありません。
しばらく様子を見ましたが、季節外れの冷たい雪混じりの雨と北風で子牛が弱ってしまい、小屋へ避難させました。
産まれてすぐの子牛は、母牛の初乳からたくさんの栄養と免疫物質をもらうことで、外の世界で生きていける身体が作られますが、今回それを飲むことができず、体温も下がり、放っておけばおそらく死んでしまいます。

こういう事態のためにと、過去に出産した母牛の初乳に余力があった時、搾って冷凍しておいたものが役に立ちました。　
濡れた子牛をドライヤーで乾かし、毛布でくるみ、解凍初乳を温めて飲ませ、次第に体温も戻って活力が出てきました。

ただ、このまま人間が育てるよりも、母牛に任せた方が安心です。
授乳練習のため母みそらをロープで繋ぎ、蹴らないよう器具を付け、子牛の口を母の乳頭へ持っていき吸わせます。
母みそらも次第に慣れ、ようやく雨が止んだ産後5日目に子牛を外へ出し、今後は親子で頑張ってもらうことにしました。

育児は牛まかせの山地酪農ですが、完全に放置してしまうと今回のようなことで命が失われることもあります。
必要に応じて人間が手を貸す判断をすることも大事なのだなと感じました。

ーーーーーーーーーー

そんな状況のため、ポツンと一軒家放送後のお問い合わせに対し、ほとんどお返事ができておりません。
これから順番に対応させていただきますが、牧場作業の合間に行うため、時間がかかりますことをご了承ください。

薫る野牧場オンラインストアでは、現在受注を停止しております。
すでにいただいたご注文も、出荷完了は8月頃までかかる可能性があります。
商品ページの「再入荷お知らせ」から登録すると、受注再開時に通知を受け取れますのでご利用ください。

各お取り扱い店さまでも、しばらくは入荷後すぐに完売してしまうことが予想されます。
売切れの際は何卒ご容赦ください。

また、全国各地には山地酪農を行う牧場が少しずつ増えています。
ぜひお近くの地域で探してみていただき、そちらで乳製品をお求めいただくことも、山地酪農の応援に繋がります。
どうぞご検討くださいませ。

【3/30(日)18:04～テレビ朝日「ポツンと

【3/30(日)18:04～テレビ朝日「ポツンと一軒家」】

3時間スペシャルのどこかで、薫る野牧場をご紹介いただく予定です。
ご都合のつく方は是非ご覧いただけますと幸いです。

放送後はお問い合わせやご注文が集中することが予想されますが、牛たちに無理のかからないように対応して参ります。
恐れ入りますが、見学のご案内はしばらくお休みさせていただきます。
製品のお取り扱い店様は、牧場HPに記載しております。
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製品・販売店紹介

生乳について　　　販売店をみる当牧場で搾った生乳は全量、自家製造で薫る野牛乳（低温殺菌）と、ソフトクリームミックス（専用のマシンに入れるとソフトクリームができます）として販売しております。どちらもホモジナイズ処...

kaorunofarm.com

オンラインストアの発送には、数ヵ月～半年以上お時間をいただく場合がございますので、ご了承くださいませ。（※着日指定はお受けすることができません）ご注文を予定されているお客様は、番組放送前にご注文を完了していただきますと、少しでも早くご用意することができますので、ご検討いただけますと幸いです。 https://kaoruno-store.com/ 現在、母牛「あられ」が乾乳（次の出産に向けてのお休み）に入り、「さわ、れみ、しおん」の3頭の搾乳分でお届けしております。 3月末に初産牛「みそら」が出産予定で、乳質検査をクリアすると、最大4頭の搾乳分でお届けいたしますが、生まれた子牛に飲んでもらう分が優先となるため、搾乳量には限りがございます。何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。 1枚目:しおんの娘「かりん」は、他の母牛たちにも見守られ元気に過ごしています。 2枚目:離乳した「さわのすけ」、雄らしい顔になってきました。" aria-hidden="true">

【しおん出産、新規お取り扱い店様ご紹介】

3/8(土)、雪の降る中で初産のしおんが無事に女の子を出産しました。
名前は「かりん」です。
寒さで体調を崩さないよう、親子ともに一晩だけ小屋の中で過ごしてもらいましたが、その後の寒暖差や繰り返し降る雪にも負けず、元気に過ごしてくれています！

2/12にオープンされた東京・自由が丘のイタリアンのお店「Siano moi」様のコースにて、薫る野牛乳を使用したモッツァレラチーズをご提供いただいています。
地産地消、足の届く範囲の食材にこだわって、東京で作ることのできる最大限のイタリア料理を表現されています。
※完全予約制、ディナーコースのみです。
@siamonoi_jyugaoka

横浜市都筑区に3/28(金)オープンの「Gelateria Nicolita」では、薫る野牧場の牛乳を使用したジェラートをご提供いただく予定です。
都筑区で採れる野菜や果物の魅力を伝えるべく、オーナー様が長年暮らしてきた地元で開業されるお店。
オープンから4日間は、下記記事内(Instagramプロフィールにもリンク有)のチラシ画像のご提示で100円引きになるそうなので、ぜひチェックしてみてくださいね。
@nicolita_gelato
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000158538.html

昨日からの雪は、大野山周辺でも今朝から雨に変わり、積もった雪が水を含んでシャーベット状になっています。(1枚目)
最近の暖かさから一転、牛たちもちょっとびっくりしていますが、干し草をたくさん食べて乗り切ってもらいたいです。

この度、薫る野牧場の生乳を使い、CHEESE STANDさんで作っていただいた「東京セミハードチーズ」が、関東チーズコンテストでグランプリを獲得されました！
昨年に続く連続グランプリを記念して、昨年の受賞チーズとセットで販売されています。
ぜひCHEESE STANDさんのオンラインストアから、チェックしていただけますと幸いです。(3,4枚目)
@cheese_stand

2枚目の写真は、今月出産予定のしおん(右)、みそら(左)。
どちらも初めてのお産、頑張ろうね。

薫る野牧場周辺は、昨夜から降り始めた雪で真っ白になっています。
この冬は暖かいので雪は積もらないかなと思っていましたが、山頂周辺は道路もうっすら積もっているため、溶けるまでは注意が必要です。
牛たちには、いつもより多めに干し草をあげて、胃の発酵熱で温まってもらいます。
今日中に止む予報なので、少し頑張ってね。

1月より、ナチュラルコープヨコハマ様 @natural_coop の宅配カタログにて、薫る野牛乳をお取り扱いいただくことになりました。
配達エリアは横浜市・川崎市・藤沢市・茅ヶ崎市・鎌倉市・横須賀市・逗子市・三浦市・葉山町と、平塚市・大和市の一部地域。
食への関心が高い組合員さんが多く、まだ出会ったことのない方にも薫る野牧場の牛乳をお届けできるということは、非常にありがたいです。

少しずつでも、山地酪農の認知度向上に繋がれば嬉しいです。

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