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2018-06-08

山地酪農を始めました＠山北町

2018/6/8 2019/2/6

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kaorunofarm

3/8(金)朝7:45頃～テレビ朝日「グッドモーニング」にて、薫る野牧場をご紹介いただく予定です。
※番組の都合上、大きなニュース等があった際は放送内容が変更される場合がございます。

実は昨年12月に撮影していただいたのですが、その後に大きなニュース等が続いたため、放送が延期になっておりました。

3か月前なので、離乳する前の「わこ、みどり（さわ、あおいの娘）」の様子も映っているかと思います。

山北町の、おしゃれなTAKE OUT Restaurant「Albero di Cocco」さんが、薫る野牧場の牛乳を使ったレシピを紹介してくださいますので、ぜひご覧いただけますと幸いです。
@albero_di_cocco_

※後日、番組の公式サイトでも配信される予定です。
　当日見られない方は、そちらをご覧くださいませ。

放送後は、お取り扱いのお店にて品切れの可能性や、オンラインストアでは商品の発送まで数ヵ月間かかる場合がございますので、ご了承ください。
お取り扱いのお店は、薫る野牧場のホームページよりご確認いただけます。
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製品・販売店紹介

生乳について　　　販売店をみる当牧場で搾った生乳は全量、自家製造により販売をしております。2018年6月よりソフトクリームの素となるミックスを、2020年12月より低温殺菌牛乳の販売を開始しました。低温殺菌牛乳...

kaorunofarm.com

なお、母牛「あられ」が乾乳（次の出産に向けてのお休み）に入り、現在は「さわ」、「あおい」の2頭の搾乳分でお届けしております。搾乳量に限りがございますので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。">

神奈川県初の国産無農薬バナナの栽培を行っている金太郎ファームさん。
@kintarofarm877
その金太郎バナナと薫る野牛乳だけでできたバナナジュースを、農場内にて販売開始されました！
土日の10～16時のみの営業です。

牧場周辺、一昨日の雪は昨日で溶けましたが、今朝からまた積雪が始まっています。
寒い1日になりそうですが、牛たちは元気です！

1～2月は見学会をお休みしていましたが、3月から再開予定です。
3/16(土)、17(日)午前9時半より、詳細とお申し込みは牧場ホームページよりお願いいたします。

【プリンお取扱店のご紹介】南足柄

【プリンお取扱店のご紹介】

南足柄市のふくらん@fukuran_ さんで作っていただいている薫る野プリン。
この度、鈴廣かまぼこ風祭本店様@suzuhirokamaboko にて販売開始しております！
あの鈴廣さんのお店に置いていただけるとは、大変光栄です。
多くのお客様に、知っていただくきっかけになれば幸いです。

また、山北町のかしわ坂茶寮さん@kashiwazaka_saryo では、薫る野牛乳をたっぷり使った牛乳プリンがメニューに加わりました。
1/27放送のtvk「あっぱれ神奈川大行進」でも紹介され、人気のメニューとなっております。
こちらは基本的に週末のみの営業なので、お越しの際はお店のSNSをチェックしてみてくださいね。

先日の雪もほとんど溶け、季節外れの暖かさに牛たちも驚いているようです。
来週末にまた雪の予報ですが、事故等なく無事に過ごせればと思います！

【2/5～の積雪】
昨日から降った雪は湿って重く、深さは10cmもありません。
牛たちは冬毛をまとい、草を胃の中で発酵させた熱で体温を維持し、寒さをしのいでいます。
この体の仕組み、冬だけは真似したいものです。

道路は地元の静和建設さんが除雪してくださり、ご厚意で牧場内の道も通りやすくしていただきました。
自前で重機を持っていれば良いのですが、そこまでできないため、とてもありがたいです。

日中も気温が上がらず、明日以降も朝晩冷える予報で、牛たちの飲み水を運ぶのも、タイミングを見計らわないと危ない予感です。

すぐ下の深沢地区から大野山山頂へ続く道は、安全が確認できるまで閉鎖になっていますので、お出かけを予定されていた方はご注意ください。

【初雪でした】昨夕は青空が一転、

【初雪でした】

昨夕は青空が一転、強い北風が吹き荒れ、推定40～50kgの飼槽(干し草を与える用の餌箱)が飛ばされ、うっすら雪が積もりました。

今シーズンは暖冬傾向ということで、薫る野牧場の牛たちにとっても例年より過ごしやすい冬のようですが、山の上はやっぱり空気が違うんだなと感じています。

11月に生まれた2頭の子牛（わこ、みどり）は立派に育ち、一旦お母さんから離れてもらう期間に入りました。
母牛から搾った生乳を、哺乳瓶で子牛に与えながら、人間に慣れてもらいます。
同時に、草を食べる機会を増やし、草食動物としての胃袋を作る目的もあります。

わこの母「さわ」、みどりの母「あおい」のお乳も出荷に回るようになり、「あられ」を含めた3頭のブレンド乳は、冬らしい味に仕上がっています。

2024年が始まり、あっという間に2週間が経ってしまいました。
昨年は子育て(人間の)を言い訳に、投稿する頻度が減ってしまいましたが、今年はもう少し頑張って牧場の様子をお届けしたいと思っています。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

11/19(日)午前9時より、れもんのお肉の

11/19(日)午前9時より、れもんのお肉の販売を、オンラインストアにて開始いたします。
https://kaoruno-store.com/

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＜切り落とし＞　
・500g入　2,700円（税込）　
モモ、バラ、ロース、ヒレ等様々な部位をミックスしています。

＜業務用ブロック＞(いずれも1点限り、税込)
ヒレ(1.8kg)　8,750円
肩ロース(4.0kg)　15,000円
肩ロース(4.5kg)　16,800円
リブロース(1.8kg)　5,800円
ウデ(2.1kg)　 6,800円
ウデ(3.8kg)　12,000円
トウガラシ(1.1kg)　3,560円

ソトモモ(5.0kg)　16,200円
シンタマ(4.4kg)　14,250円
ランイチ(4.2kg)　15,870円

内バラ(1.9kg)　5,130円
内バラ(2.7kg)　7,290円
外バラ(1.0kg)　2,700円
外バラ(3.0kg)　8,100円
ブリスケ(3.7kg)　9,990円

トモスネ(1.3kg)　2,800円
トモスネ(1.5kg)　3,240円
スジ(3.4kg)　7,350円
挽材※ミンチ前(0.9kg)　2,000円

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脂身が少ないため、焼く際は焦げ付き防止に油を多めに敷いてください。
※焼き過ぎると硬くなりますので、ご注意ください。
煮込み料理でも美味しくお召し上がりいただけます。

＜保存方法＞　冷凍　　　
＜賞味期限＞2024年2月12日（切り落とし）
　　　　　　2025年10月22日（業務用ブロック）
※解凍後は、お早めにお召し上がりください。

※数に限りがございますので、なくなり次第終了となります。
※次回のお肉販売は、未定です。

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れもんは2015年1月になかほら牧場(岩手県)で生まれ、2018年6月に薫る野牧場へ。5年4ヵ月間を薫る野牧場で過ごし、4頭の子牛(れもじろう、れおん、さわ、しおん)を産み、美味しい牛乳を出してくれました。

生まれてからずっと山で過ごし、自生する野草を主食とし、よく運動しています。
そのため、お肉はやや噛み応えがあります。サシの入った霜降りのお肉とは違い、赤身で脂肪分の少ないお肉です。
青草の色素(カロテン)が移りやすいため、脂肪は黄色くなっています。
※おやつとして、米ぬか、菜種油の搾り粕、てんさい糖の生産工程で出る残渣(ビートパルプ)を与えています。

薫る野牧場の牛たちの中で、一番長い時間を大野山で過ごしたれもん。
そのお肉を、美味しくお召し上がりいただければ幸いです。

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下記の飲食店さまでも、お召し上がりいただけます。
こちらも数に限りがございますので、ご提供可能な期間等、詳しくは各飲食店さまへお問い合わせくださいませ。

・ラターブルドリールさま（松田町）
@latablederire

・アッシュ×エムさま（平塚市）
@hxmahiratsuka

・RARE＋cさま(横浜市)
@rare_plus_c

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【プリンお取扱店のご紹介】南足柄

【初雪でした】昨夕は青空が一転、

11/19(日)午前9時より、れもんのお肉の

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